这几天忙死了，可同事却说我每天都是精神奕奕的，可能是年轻的缘故？不过，还是要把时间挤出来做些好吃的慰劳自己，于是做出来这款小蛋糕，跟小时候吃的一模一样，而且简单快手。方子来自王光光光。稍有改动（光光的方子好棒，我非常喜欢）
微信公众号：90s食堂
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
朴素纸杯蛋糕收藏
浏览 17959
收藏 295
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋（65g左右） 3个
- 低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 8g
- 细砂糖 30g
- 玉米油 25g
- 香草精 少许
朴素纸杯蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
材料如图
-
步骤 2：
分离蛋清和蛋白
-
步骤 3：
蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖，然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖，最后转中速打至蛋白中性发泡。
-
步骤 4：
蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。（之后，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用，预热烤箱170°）
-
步骤 5：
蛋黄全部倒入蛋白内。
-
步骤 6：
兜底翻拌均匀
-
步骤 7：
过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内，兜底翻拌均匀；再一次性加入剩余的粉类，兜底翻拌均匀。
-
步骤 8：
加入玉米油，翻拌均匀
-
步骤 9：
拌匀后的蛋糕糊很细腻。
-
步骤 10：
模具内装入纸杯，均匀挤入蛋糕糊（我用的是裱花袋），约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
-
步骤 11：
放入预热好的烤箱内，中层或中下层，160度上下火烤15分钟即可。（请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色）
-
步骤 12：
烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
-
步骤 13：
11. 开吃!
