牛肉炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切丝，加料酒、胡椒粉、盐、少量食用盐腌制一下

• 步骤 2：

  锅中放适量水烧开，水别放太少，太少容易粑锅，下入干米粉，大火煮3分钟盖盖焖5分钟，倒出自来水冲洗一下待用

• 步骤 3：

  热锅凉油下牛肉丝，凉油下肉不会粘锅，用筷子快速滑开

• 步骤 4：

  加入小油菜翻炒片刻

• 步骤 5：

  放入米粉，用筷子快速划开，放剁椒，加入老抽，全程用筷子不停搅拌，防止米线粘锅，加入食盐、鸡精调味

• 步骤 6：

  出锅！