响油白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。将叶片从根部掰下来，一冲二泡三清洗。先用流动的水冲洗干净，再用淡盐水浸泡5分钟，最后再用流动的清水冲洗干净

• 步骤 2：

  叶片控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿

• 步骤 3：

  煮一锅水，滚开后放白菜

• 步骤 4：

  再次滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘

• 步骤 5：

  倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好

• 步骤 6：

  顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉

• 步骤 7：

  撒一点白芝麻，同时锅内热油

• 步骤 8：

  把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意。油热8-9成即可，太过会将辣椒粉泼糊，发黑，口感差一些，颜色也不漂亮了。

• 步骤 9：

  拌匀食用即可。