（伪）大盘鸡盖面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉块焯熟。我家是我妈在学校食堂买好的肉块，无骨。

• 步骤 2：

  洋葱土豆麻椒切块，准备好红辣椒和花椒粒。

• 步骤 3：

  我特地挑了几块鸡皮，直接放热锅里耗油。

• 步骤 4：

  用耗出的鸡油炒香辣椒和花椒。

• 步骤 5：

  我家不吃糖，所以直接用了老抽生抽调色调味。

• 步骤 6：

  加入土豆翻炒均匀。

• 步骤 7：

  俺们沈阳的老雪。倒进去半罐左右。

• 步骤 8：

  再加水没过鸡肉。

• 步骤 9：

  焖煮10分钟左右。开盖瞬间酒香四溢。

• 步骤 10：

  土豆烂糊之后加入青椒和洋葱翻炒，炒熟。加少许盐味精胡椒粉调味。

• 步骤 11：

  出锅。水不要煮干，拌面特别香。

• 步骤 12：

  另外烧水煮面条。我们这没有拉条子，这面已经是我买到的最宽的面了……

• 步骤 13：

  盖。

• 步骤 14：

  拌。

• 步骤 15：

  吃。

• 步骤 16：

  棒。鸡腿肉很嫩，土豆煮的特别烂，洋葱和麻椒都是脆的。再来一碗。