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酸酸甜甜菠萝鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒2个，草鱼1条，盐、料酒、胡椒、淀粉、姜、葱、蒜末粉、白糖、果珍均适量
酸酸甜甜菠萝鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备材料
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步骤 2：
从鱼背部切开
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步骤 3：
贴着鱼骨，用刀轻轻取下鱼肉！
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步骤 4：
鱼身剞十字交叉的直刀！如图
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步骤 5：
将切好的鱼，分成3段！
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步骤 6：
加入葱姜蒜末粉、料酒、盐抓匀腌制5分钟！
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步骤 7：
拍上干淀粉！
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步骤 8：
油热180度左右，下鱼肉，炸至金黄，捞出沥油备用！
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步骤 9：
油热炒香姜葱蒜，加水烧开
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步骤 10：
烧开后捞葱姜蒜末！留汤汁
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步骤 11：
在汤汁中加入适量果珍、盐、白糖，搅拌均匀！
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步骤 12：
加入水淀粉，勾薄芡，待浓稠时，加明油离火！
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步骤 13：
将汤汁均匀的浇盖在鱼肉上即可！
