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核桃葡萄干土司收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 50克
- 盐 1小勺
- 干酵母 5克
- 水 120克
- 黄油 20克
- 核桃粉 2小袋
- 葡萄干
- 全蛋液 适量
核桃葡萄干土司的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的所有材料放入面包机启动发面程序20分钟，再启动甜面包程序面团揉至光滑后，加入软化的黄油继续揉(夏天时候面包机盖子不能盖上)
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步骤 2：
放入盘中，用保鲜膜盖好，基本发酵至2倍大，即可取出。
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步骤 3：
排气，分成三等分，用保鲜膜盖好室温发酵15分钟。取一个面团，擀成椭圆形放入泡好热水的葡萄干,从一段卷起来。放入土司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵。
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步骤 4：
发酵至8分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙,165度，35分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片
小贴士
PS:喜欢鹿顶模的精致,可偶没有,又想有那样的感觉,所以这个土司偶发的不是很大就烤了,但口感一点都不差,也达到我想要的效果了,乐哦
