咖啡奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。

• 步骤 2：

  大约和面15分钟后，至面团较光滑后加入黄油继续和面。

• 步骤 3：

  和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约一共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。

• 步骤 4：

  发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。

• 步骤 5：

  把发酵完成的面团取出，排气后分割成大小一致的两块。

• 步骤 6：

  手上撒干面粉防粘，取一块面团握在左手心中，用右手虎口处将面团向中间挤压，同时旋转面团。

• 步骤 7：

  直到把面团整理成规则的圆球状，下面粘少许干面粉后放入烤盘。

• 步骤 8：

  两个面团放在烤盘的两个对角处，放温暖处再次醒发到两倍大。

• 步骤 9：

  等待二次发酵的时候就可以准备奶酪。将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。

• 步骤 10：

  咖啡粉用少许开水冲开后加入奶酪中，搅拌成顺滑状。

• 步骤 11：

  将淡奶油加入20克糖打至8分发后，加入奶油奶酪中。

• 步骤 12：

  搅拌成顺滑的奶酪酱。

• 步骤 13：

  面团发酵至两倍大后，表面刷鸡蛋液。

• 步骤 14：

  烤箱预热180度，把面包放中层上下火烤18分钟，上色后注意加盖锡纸。

• 步骤 15：

  烤好的面包切四块，每一块中间刨开加入奶酪馅儿。

• 步骤 16：

  面包切面处用奶酪馅儿抹匀，粘满奶粉。

• 步骤 17：

  好吃的咖啡奶酪包，享用吧。