来份【酥皮肉卷】尝尝鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和糖、盐、油混合，加入清水

• 步骤 2：

  揉成面团。水不要一次全部倒入，根据面团软硬度酌情添加。面团好后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛20分钟。

• 步骤 3：

  面粉和油一起揉个油酥团

• 步骤 4：

  把松驰好的面团取出来，案板上洒一层薄面粉，把面团擀成长方形，把油酥抹平放上

• 步骤 5：

  如图叠上

• 步骤 6：

  如图叠上，包住油酥

• 步骤 7：

  擀成长方形面片，再向中心对叠，这样依次完成4次对折即可，完成后

• 步骤 8：

  把面片擀成厚约0．3cm的长方形，千层酥皮完成。

• 步骤 9：

  洋葱切好

• 步骤 10：

  洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉

• 步骤 11：

  倒入肉馅、打散的鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、盐顺同一个方向用力搅拌至上劲，肉馅完成。

• 步骤 12：

  在擀好的长方形面片上铺上做好的肉馅，涂抹均匀，周围留出1－2厘米的范围不要涂肉馅

• 步骤 13：

  卷起卷到末尾时的面片刷一层水，然后卷起，收口向下放入烤盘，卷饼表面刷一层鸡蛋液。用同一种方法再做好另一个卷饼

• 步骤 14：

  放进预热好200度的烤箱，中层，上下火200度，30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切2厘米左右宽的小卷，趁热吃最美味。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图