微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常泡菜鱼收藏
浏览 54759
收藏 80
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 500g
- 泡罗卜 20g
- 泡青菜 15g
- 泡椒 15g
- 生姜 3g
- 大蒜 3g
- 郫县豆瓣 15g
- 海椒面 5g
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 淀粉 适量
- 花椒面 适量
- 酱油 适量
- 小葱 适量
- 植物油 适量
家常泡菜鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲤鱼去肠去腮.抽去鱼醒线.肚子划上直刀.用料酒.盐码味十分钟。
-
步骤 2：
泡椒.泡酸菜.泡萝卜切粒.姜蒜切米粒.香菜切节.小葱切花。
-
步骤 3：
锅入油放入鱼煎至两面黄铲出。
-
步骤 4：
锅留底油放姜蒜沫爆香后放入泡椒.泡萝卜.泡酸菜翻炒。
-
步骤 5：
放入郫县豆瓣.海椒面煸出红油。
-
步骤 6：
掺入清水烧沸后放入炸过的鱼.放酱油.几颗花椒.开中火慢慢煮二十分钟.这时鱼充分吸收了汤的味道。
-
步骤 7：
把鱼铲入盘中.用碗兑入水淀粉.鸡精.花椒面勾芡起锅装盘。
-
步骤 8：
一道麻辣味鲜的家常泡菜鱼就做好了。
-
步骤 9：
成品。
