黄花鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。

• 步骤 2：

  将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌。根据自己的包饺子水平，加入适量的花椒水，每次加入少量，朝一个方向搅拌。

• 步骤 3：

  最后加入食用油，包裹住黄花鱼馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

• 步骤 4：

  300克面粉跟150克清水放在一起和成面团，盖上盖子也醒30分钟。

• 步骤 5：

  取一块面团，搓成小圆柱，用塑料刮板切成小剂子。

• 步骤 6：

  擀成中间厚周围薄的饺子皮。

• 步骤 7：

  包上黄花鱼馅料，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！

• 步骤 8：

  汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。

• 步骤 9：

  等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）

• 步骤 10：

  成品图横图

• 步骤 11：

  成品图竖图