肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中

• 步骤 2：

  充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  小火加热，并不断搅拌

• 步骤 4：

  直至成为浓稠的糊状

• 步骤 5：

  倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用

• 步骤 6：

  将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中

• 步骤 7：

  倒入冷藏好的汤种

• 步骤 8：

  将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟

• 步骤 9：

  程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油

• 步骤 10：

  重新启动和面程序，20分钟

• 步骤 11：

  此时面团已经能拉出薄膜

• 步骤 12：

  取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵

• 步骤 13：

  发酵至约2倍大小

• 步骤 14：

  揉匀排气

• 步骤 15：

  将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子

• 步骤 16：

  在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油

• 步骤 17：

  然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵

• 步骤 18：

  发酵至约1.5倍大小

• 步骤 19：

  表面刷一层蛋液

• 步骤 20：

  然后在表面均匀的戳一些洞

• 步骤 21：

  均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟

• 步骤 22：

  出炉后用一张油纸盖在烤盘表面

• 步骤 23：

  翻转扣出面包，晾至温热

• 步骤 24：

  在面包表面抹一层沙拉酱

• 步骤 25：

  均匀的撒满肉松

• 步骤 26：

  然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图