抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶粉和低筋粉过筛

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油

• 步骤 3：

  搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉

• 步骤 4：

  搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入60克细砂糖搅打

• 步骤 6：

  打成有弯钩即可

• 步骤 7：

  抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀

• 步骤 8：

  拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀

• 步骤 9：

  从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸

• 步骤 10：

  刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡

• 步骤 11：

  入预热好的烤箱中层150度20分钟

• 步骤 12：

  烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气

• 步骤 13：

  倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来

• 步骤 14：

  奶油加入15克细砂糖打发

• 步骤 15：

  蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好

• 步骤 16：

  卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好

• 步骤 17：

  美美的吃起来