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普洱茶红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 700-800g
- 普洱茶 1200ml
- 鹌鹑蛋 15-20个
- 糖
- 料酒
- 老抽
- 香叶 1片
- 茴香 1个
- 盐
- 味精
普洱茶红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成2cm正方形大小，放入料酒腌制10分钟。
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步骤 2：
将腌制好的肉放入电饭锅内。普洱茶需要洗茶，洗完后泡1200ml加入肉中，再剩一点备用。加入一片香叶和一个茴香。开始煮上。煮45分钟。
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步骤 3：
鹌鹑蛋煮熟剥皮，在蛋上划两刀以便易煮得入味。45分钟后加入鹌鹑蛋。
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步骤 4：
依个人喜好放入1-1.5勺白糖，20-30ml酱油，再煮约45分钟，期间⚠水，不够的话后期再加一点点备用的普洱茶。
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步骤 5：
起锅前尝一下口味，我家的老抽色深但不咸，所以我不能多放，不够的咸味需要盐来弥补，大家根据实际情况调整，如果酱油放多了，就稍微加一点点糖，最后放点点味精，也可以不放。
相比传统红烧肉，这款红烧肉多了一份清香，少了一份油腻。
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