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香菇肉包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 500g
- 水 250g
- 酵母 5g
- 上肉 500g
- 香菇 300g
- 胡萝卜 1条
- 香葱 适量
- 水 100g
- 白糖 20g
- 麻油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
香菇肉包的做法步骤
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步骤 1：
1，用温水（大概30度左右，太高会把酵母杀死的）把糖和酵母化开，然后把它倒进面粉中，把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。
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步骤 2：
发面的同时，将上肉，香菇，胡萝卜，香葱分别剁碎，加入适量麻油，酱油，蚝油，鸡粉，盐，还有100克的水，然后用筷子朝一个方向搅拌，直至水完全融入馅中。
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步骤 3：
将发好的面团排干净气然后分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，放上适量的馅，再包起来，放在锅里醒15到20分钟
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步骤 4：
将醒好的包子冷水上锅，大火蒸15到20分钟。蒸好后别马上开盖，需再等5分钟左右再把盖子打开。
