肥而不腻的肉肉荷叶夹的做法步骤

• 步骤 1：

  把荷叶夹材料全部混合，用手将面揉成手光，面光，盆光时，盖上干净湿布，醒三十分钟。我用的是柏翠面包机揉面15分钟。

• 步骤 2：

  取出面团，揉出气泡，搓成长条形，用刀切成7等份的剂子；想精确的话可以用称。

• 步骤 3：

  取一个面团剂子，用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 4：

  在上面刷上薄薄的一层油，（方便打开），再对折。

• 步骤 5：

  用干净的梳子在面饼上面压出花纹。在饼的边缘立起梳子，压一下，荷叶更有立体感。（为了梳子防粘，在梳子上也刷点油）

• 步骤 6：

  只需几分钟，荷叶夹饼就做好了。由于我是懒直接一次发酵，但完全不影响口感哦！注意：这时候饼是瘪的，要经过醒发才能变得饱满。蒸锅加热几秒后关火，使里面温度增加，醒发约25分钟。

• 步骤 7：

  醒发好的饼丰满了许多，上锅蒸14分钟，3分钟后掀开锅盖。

• 步骤 8：

  红烧肉的制作：肉切成1CM左右方块放锅里，加入生姜八角和水，水尽量多点，因为要把肉烧到很酥。水开后去浮沫，再加黄酒生抽老抽，水开后小火慢炖至水基本收干，收干前加入白糖，再收干汤汁即可，最后用筷子肉捣碎，拌入小葱就可以夹进荷叶夹了。

• 步骤 9：

  看，夹好的荷叶夹，馋涎欲滴吧……

• 步骤 10：

  满满都是肉香，但有了荷叶夹，一点都不腻哦！

• 步骤 11：

  一共7个的量，配上牛奶，三口之家的早餐！

• 步骤 12：

  成品