【芝麻贝果汉堡】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  黑芝麻入烤箱适当烤香后，用CH-6001料理机搅碎。

• 步骤 3：

  除黄油外的材料放入CH-1500厨师机搅拌桶中

• 步骤 4：

  开启1档搅成团后转3档揉面继续揉面。

• 步骤 5：

  揉至面团光滑成加入黄油继续用8档揉面。

• 步骤 6：

  当面团揉至扩展阶段即可。

• 步骤 7：

  面团取出整形，放入CO-5201烤箱选择发酵档进行基础发酵。

• 步骤 8：

  利用发酵时间制作馅料，将各材料切好，西红柿取芯切小块。

• 步骤 9：

  将牛油果压成泥后加入其他材料。

• 步骤 10：

  将各材料充分拌后，盖保鲜膜放冰箱冷藏约半小时。

• 步骤 11：

  面团发酵约2-2.5倍大即可。

• 步骤 12：

  发酵好的面团排气分割成8个，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 13：

  取松弛后的面团擀成椭圆形。

• 步骤 14：

  翻面后把上、下各1/3处向内折。

• 步骤 15：

  然后对折，用掌根压紧接口处。

• 步骤 16：

  将面团搓成约25cm的长条。

• 步骤 17：

  用擀面杖将一头压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。

• 步骤 18：

  将所有整形好的面团放在垫了布的烤盘上，

• 步骤 19：

  放入CO-5201进行第二次发酵约30分钟。

• 步骤 20：

  1L的水加50克糖，烧开后关小火加热，放入发酵好的面团。

• 步骤 21：

  每面煮30秒，煮好后沥干水分，放入烤盘。

• 步骤 22：

  COUSS CO-5201烤箱上下火200度预热后放入中层，烘烤约20分钟。

• 步骤 23：

  放网架冷却后从中间剖开，夹入馅料即可。

• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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