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酱爆回锅肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 豆干 200g
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 葱白 2根
- 姜 少许
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 植物油 少许
酱爆回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切片；豆干切条。
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步骤 2：
青红椒洗净切块；姜蒜洗净切片；葱白洗净切段。
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步骤 3：
热锅倒入少量油,将回锅肉加入锅中翻炒变色。
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步骤 4：
放入豆干、青红辣椒翻炒片刻，出锅控油。
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步骤 5：
锅里留底油烧热，加入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、盐炒匀。
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步骤 6：
放入葱白、蒜、姜炒香。
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步骤 7：
最后放入肉片、豆干、青红辣椒炒均匀即可。
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步骤 8：
装盘ok。
小贴士
五花肉最好先整块用开水煮一下，再切片。这样成菜更软嫩。
