老北京麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  揉成面团，醒发15分钟即可。

• 步骤 3：

  醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。

• 步骤 4：

  花椒和小茴香小火炒熟。

• 步骤 5：

  炒熟之后倒在面板上晾凉。

• 步骤 6：

  然后用擀面杖擀碎。

• 步骤 7：

  在倒入芝麻酱里搅拌均匀。

• 步骤 8：

  调好的芝麻酱，很香的味道，里面有花椒和小茴香的香味。

• 步骤 9：

  在准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。

• 步骤 10：

  把面擀成圆形。

• 步骤 11：

  均匀的涂抹芝麻酱。

• 步骤 12：

  卷起来如图。

• 步骤 13：

  用手揪开，如图所示，在揉成面团即可。

• 步骤 14：

  用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，在放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。

• 步骤 15：

  平底锅烧热后放入烧饼，小火，两面金黄即可。

• 步骤 16：

  很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了。想要酥脆口感的，放进烤箱再烤八分钟即可。

• 步骤 17：

  切开看。还不错吧！

• 步骤 18：

  虽然有一点麻烦，好吃就OK！