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台湾卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 洋葱 1个
- 鲜香菇 8个
- 葱 50g
- 姜 20g
- 蒜 6颗
- 八角 1个
- 冰糖 15g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋（喜欢吃的可以多放几个） 4个
台湾卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱过油炸酥，不要糊了
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步骤 2：
炸好后，晾凉，切碎待用
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步骤 3：
五花肉切丁
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步骤 4：
香菇切丁
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步骤 5：
葱姜蒜备好
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步骤 6：
我直接在砂锅里炒的:少许油热锅（五花肉会出油），放五花肉炒颜色发白，多炒一会，逼出油，放香菇，葱姜蒜，还有洋葱酥，料酒适量，老抽适量，生抽适量，炒3分钟，倒入热水，没过肉就可以了（不要用冷水，肉会紧不好吃）放冰糖和八角，这些步奏几乎是同时的！
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步骤 7：
大火滚开后放入煮好的鸡蛋（不用拍照了吧！煮鸡蛋都会）小火慢慢炖1.5个小时，时不时的搅拌，不要糊锅！
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步骤 8：
米饭好了，浇上卤肉吧还有鸡蛋（配青菜也可以，家里没有就用香菜了
