蒜蓉手撕包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有原料；

• 步骤 2：

  将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 3：

  冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；

• 步骤 4：

  取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

• 步骤 5：

  加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；

• 步骤 6：

  放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

• 步骤 7：

  将面团排气后，静置松弛15分钟；

• 步骤 8：

  将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；

• 步骤 9：

  将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；

• 步骤 10：

  把24块面皮叠放在模具里；

• 步骤 11：

  放入烤箱，选择发酵功能，进行最后的发酵；

• 步骤 12：

  面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；

• 步骤 13：

  放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；

• 步骤 14：

  出炉后立即脱模，晾凉后即可开吃，哈哈。