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步骤 1:
肉酱先调味,肉酱里加入葱姜末,二勺料酒,一勺蒸鱼鼓油,一小匙盐,一小勺白糖,二大勺蛋液,搅拌均匀后搅上劲。
步骤 2:
盆里打入鸡蛋搅匀
步骤 3:
倒入3大勺的色拉油搅勺
步骤 4:
锅烧烫,放少许油或者用厨房纸蘸油擦一下锅,让锅里有些油,防止蛋液下锅后粘在锅上,然后开小火(注意做的时候全程都是小火),㸓一勺蛋液在锅里划个圆圈,再把剩下的蛋液填䃼在中间,形成一个圆形蛋皮。
步骤 5:
筷子掘一块肉酱放在蛋皮侧边
步骤 6:
蛋皮边缘有些翘起了用筷子夹起蛋皮盖住肉酱,形成一个半圆形饺子状。
步骤 7:
趁蛋液还没凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按几下,让两边蛋皮粘合在一起
步骤 8:
做完一个用筷子给蛋饺翻个身让它另一边再烘一下,不要用筷子夹着翻身哦很嫩的会夹破,用筷子拨着翻身。
步骤 9:
依次做完所有的蛋饺后,可以把所有蛋饺上锅蒸熟,也可以分袋装冰箱,下次需要时再煮熟。