黑胡椒锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐一块，切成薄一点的方片，鸡蛋打散，准备一点面粉。

• 步骤 2：

  每一块都蘸一下鸡蛋。

• 步骤 3：

  然后再放到面粉里边裹一下。

• 步骤 4：

  裹好之后，放到平底锅或饼铛里，加点油，煎到两面金黄。

• 步骤 5：

  煎豆腐的同时准备碗汁，把黑胡椒酱，蚝油，生抽，一点糖加到碗中，用水淀粉和一下。

• 步骤 6：

  然后准备炒锅，锅中热油，加入蒜沫爆香，然后加入上一步准备好汁，大火快速翻炒。

• 步骤 7：

  这张图拍虚了， 正常情况下是炒出来的芡汁是很油亮，一点也不粘锅的那种。

• 步骤 8：

  加入事先煎好的豆腐，快速翻炒几下，让每块豆腐都包裹上芡汁。

• 步骤 9：

  成品装盘。