八宝鸭属于典型的“沪菜”“苏菜”系。但以上海城隍庙老饭店烹制的最佳。八宝鸭被很多美食家赞誉为席上一绝，因而驰名中外。八宝鸭主要以糯米等多种用料填入开背的鸭中蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，蒸好以后再浇上原卤调制的虾仁，青豆芡汁，满堂皆香。
每逢秋冬或节日都会想吃这道香糯滑嫩滋味鲜美的八宝鸭，现在自己也可以尝试做做，想起回家的感觉吧。