芝麻花生脆糖的做法步骤

• 步骤 1：

  花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣，备用。

• 步骤 2：

  黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。

• 步骤 3：

  将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。 用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。

• 步骤 4：

  将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。 拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。

• 步骤 6：

  之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。 用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。

• 步骤 7：

  这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....

• 步骤 8：

  要不要来一块？哈哈，除了牛轧糖以外，你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。