【麻酱核桃烧饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  面团：面粉400克（我用的自己养的天然酵母就不写了）、水220克、 酵母4克、糖15克、盐2克（盐不能和酵母一块放）； 麻酱馅：纯芝麻酱100克、香油20克、盐5克、花椒粉5克； 其他：核桃碎少许。 先和面团， 发酵至两倍。

• 步骤 2：

  面团发酵的同时， 做麻酱馅。

• 步骤 3：

  调制到无麻酱小块， 稀稠如图。

• 步骤 4：

  发好的面团， 分成两份， 一般家里可以做一半的量就够了。

• 步骤 5：

  分成两份是为了好擀面片， 取其中一份， 尽可能擀的薄一点。

• 步骤 6：

  将一半的麻酱馅料倒在面片上。

• 步骤 7：

  将麻酱馅料涂均匀。

• 步骤 8：

  取提前打好的核桃碎撒在麻酱馅料上， 大概占面片一半的量。

• 步骤 9：

  从有核桃碎一边卷起， 尽量多卷几圈。

• 步骤 10：

  卷好的揉均匀。

• 步骤 11：

  均匀分成10份。

• 步骤 12：

  两头的截面分别捏拢。

• 步骤 13：

  从中间压下， 包成圆饼形。

• 步骤 14：

  刷蛋液， 将刷蛋液的一面朝下在去皮白芝麻里轻按一下。

• 步骤 15：

  全部做好， 静置20分。

• 步骤 16：

  烤箱210度，18-20分钟。

• 步骤 17：

  烤至表面金黄即可。

• 步骤 18：

  热着掰开的。

• 步骤 19：

  凉了后切开的。 爱是什么， 对我来说， 就是撒撒娇、使使性子、 张牙舞爪、蛮不讲理， 不是正餐，但必有佐料。 END