我在南方,是一个从北方来的南方姑娘
潮湿多雨的南方有太多鲜美的食材,冬笋就是其中最让我喜爱的那个
一直感觉南方的猪肉会比北方的好吃很多,所以这次选了营养丰富的铁棍山药,和三分肥七分瘦的肉糜以及冬笋末做成了肉圆,用蒸的方法还原了食材最初的味道,蒸出的肉汁鲜亮诱人,肉圆也鲜甜而不失格调。
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步骤 1:
山药和冬笋放锅中煮熟备用
步骤 2:
山药用勺子压成泥,加入猪肉糜拌匀
步骤 3:
加入切好的冬笋末和鸡蛋清,继续拌匀
步骤 4:
最后加入料酒、生抽、小葱末搅拌均匀即可
步骤 5:
盘子中放胡萝卜片垫底,然后放上搓好的肉圆
步骤 6:
蒸锅水开后放入肉圆,中大火蒸10-13分钟即可~蒸出的肉汁不要倒掉哦!美味~