贝壳花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  盆中放面粉、水、油、酵母，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜室温下发酵；

• 步骤 2：

  面团发酵到位，拉开面团看到蜂窝；

• 步骤 3：

  取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条；

• 步骤 4：

  面团分割成6份，盖保鲜膜醒5-10分钟，同时准备二个调料碗，一个碗中放椒盐，一个碗中发植物油

• 步骤 5：

  醒发后的面团压扁、擀长，面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐

• 步骤 6：

  面团三折叠起，用刮刀或刀背印上痕迹

• 步骤 7：

  一根筷子从面团下面穿过，双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成

• 步骤 8：

  花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 9：

  醒发后的花卷放入蒸烤箱中，中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，就采用100度，再按一次温度和时间按键，设定时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作；

• 步骤 10：

  取出烤盘，拾出花卷至透气的容器中即可

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图