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烤猪脑收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脑 2只
- 大蒜
- 生姜
- 葱
- 榨菜
- 老干妈
- 郫县豆瓣酱
- 花椒粉
- 油
- 酒
- 盐巴
- 鸡精
烤猪脑的做法步骤
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步骤 1：
猪脑挑去血丝，洗净，冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗，自己用锡纸叠可能会漏。
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步骤 2：
生姜、大蒜、榨菜、葱切沫，泰椒切小段。
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步骤 3：
另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精，锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点，要浸泡到猪脑。
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步骤 4：
将调味料倒入猪脑中，烤箱上下火200°，烤25分钟，拿出后加入榨菜沫，葱。
小贴士
关于没有烤箱，吃货总有办法解决的，买个烧烤架用的铁网放在煤气炉上应该也OK。关于调味料适量的问题，每个人口味都不一样，我做饭时候也是靠随心跟经验。。。
