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步骤 1:
黄油室温融化,鸡蛋搅打均匀,香蕉碾成泥状,加入其他所有材料搅拌至无颗粒的稀面糊。
步骤 2:
面糊放入裱花袋(可用一次性保鲜袋代替),并在裱花袋底端剪一个小口。
步骤 3:
平底锅加入适量黄油防粘,开小火预热。
步骤 4:
将面糊呈螺旋状挤入锅内,每面煎2分钟左右,待表面变为金黄色即可。
步骤 5:
取出晾凉。
步骤 6:
想要“华丽版”,可在表面筛上少许糖霜,或是装饰奶油或干果。 如果要节省时间,则省略螺旋造型、将松饼改为铜锣烧状的“普通版”,大家随意选择哦~
1、若面糊过干,可适当加入牛奶调节。
2、全程需中小火煎制,避免烤糊。
3、配方砂糖和黄油含量较低,请根据个人口味酌情增减。
关于松饼的小知识——
松饼的起源可以追溯到古代,当时最简单的烹饪形式就是把用鸡蛋、牛奶、面粉等调成的糊状物放在在盘里或直接放在一块石头上加热。
松饼的形状和成分在世界各地不尽相同。可丽饼就是其中一种,它是来自法国布里多尼的一种很薄的饼,要用特殊的平底锅或可丽饼机才制作出完美的网状发泡质感,可以单面煎也可双面煎。另外一种非常有名的源自欧洲东南部的松饼叫作Palačinke,它是一种水分含量较高的松饼,两面用油煎,并包裹果酱、奶油、巧克力、核桃等。在英国,松饼往往是不发酵的,类似于可丽饼。在北美洲,典型松饼都会使用泡打粉,比较类似于苏格兰烙饼或者叫滴面烙饼。
松饼作为面包最早的形式之一,直到1800年代末才有了这个名字。但不管它叫什么名字,松饼都是世界各地人们最喜爱的食物之一,直至今天仍在延续。