炖猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃

• 步骤 2：

  煮过的猪脚清洗干净备用

• 步骤 3：

  备好5块豆腐乳搅成糊状

• 步骤 4：

  锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来

• 步骤 5：

  倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒

• 步骤 6：

  大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点

• 步骤 7：

  放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀

• 步骤 8：

  炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会

• 步骤 9：

  关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟

• 步骤 10：

  炖到这样收汁就好

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品