迷迭香美食| 五花肉的第一种打开方式的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料

• 步骤 2：

  将五花肉切成2.5cm见方的块儿

• 步骤 3：

  五花肉凉水焯水

• 步骤 4：

  待水沸捞出备用

• 步骤 5：

  葱切段、姜切末

• 步骤 6：

  锅中倒入少许油

• 步骤 7：

  倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香

• 步骤 8：

  倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄

• 步骤 9：

  待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油

• 步骤 10：

  倒出部分五花肉炒出的猪油

• 步骤 11：

  接着倒入料酒翻炒

• 步骤 12：

  再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上

• 步骤 13：

  锅中倒入开水，水与肉块持平即可

• 步骤 14：

  倒入葱段、姜片

• 步骤 15：

  再倒入冰糖

• 步骤 16：

  最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟

• 步骤 17：

  肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、桂皮不要，放少许盐，然后用旺火收汁

• 步骤 18：

  最后撒上葱花即可