盐水鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  盐、料酒

• 步骤 2：

  葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒

• 步骤 3：

  将鸭洗净晾干，用炒过的盐和花椒(半份)把鸭身抹匀，腌二至三小时

• 步骤 4：

  锅内加足够的水，放葱姜、八角、桂皮、香叶、和剩下的花椒、盐、料酒烧开，慢火煮一会制成卤水，冷却待用

• 步骤 5：

  将腌好的鸭子冲洗一下，放入冷却的卤水中浸泡二小时后烧开，慢火焖一小时

• 步骤 6：

  将做熟的鸭子捞出凉透

• 步骤 7：

  切块盛入盘中即可