韭菜蟹黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄螃蟹蒸熟，拨肉，切碎。

• 步骤 2：

  把鸡蛋用油煸炒，不要炒老了，炒的嫩一些，同时铲碎，倒入盆中。

• 步骤 3：

  木耳用水泡开，去蒂，切碎，倒入盆中。

• 步骤 4：

  韭菜切碎，也倒入盆中。

• 步骤 5：

  在盆中先倒香油，搅拌均匀（先倒香油是防止韭菜素馅容易撒汤），然后放盐及其他辅料，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  发好的面，揪成鸡蛋大小的济子，擀圆，外沿薄，中间厚一些，切记！放馅，顺着一个方向收褶，捏紧口。凉水装锅，有热气后计时⌛️，七分钟就熟了。香极啦

• 步骤 7：

  备注：1.馅中一定先放香油，搅拌均匀后再放盐，不然容易撒汤。 2.包好的包子放3—5分钟再上锅。 3..凉水装锅，再蒸第二锅的时候，一定加一碗凉水，同时用凉水把笼屉布浇湿，以防粘包子底，而且预防塌底子。 4.关火后，等2—3分钟再揭锅，这样的包子柔软，好吃。