心想事“橙”蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子洗净切薄片，去头尾，挑中间6-8片。

• 步骤 2：

  锅里放入少许清水，放入切好的橙子片，中火煮5分钟，再闷5分钟。

• 步骤 3：

  小心取出，用厨房纸吸去多余水分。

• 步骤 4：

  倒出煮好剩余的橙汁（煮的时候带皮，会带点苦味）备用，最好还是用纯的橙汁。

• 步骤 5：

  蛋白和蛋黄分开。

• 步骤 6：

  蛋黄加入20克白砂糖和植物油，拌匀。

• 步骤 7：

  加入橙汁，拌匀。

• 步骤 8：

  筛入低粉，拌匀备用。

• 步骤 9：

  蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。

• 步骤 10：

  蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 11：

  烤盘里铺好烤纸，排入橙子片。

• 步骤 12：

  倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，轻震几下消气泡。

• 步骤 13：

  预热烤箱180度，中层上下火，15-18分钟。

• 步骤 14：

  烤好后立刻出炉，趁热撕掉烤纸。

• 步骤 15：

  在蛋糕上放上新的烤纸。

• 步骤 16：

  淡奶油加入15-20克白砂糖，打发。

• 步骤 17：

  将蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。

• 步骤 18：

  借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。

• 步骤 19：

  取出切块食用。