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我为奶酪狂-乳酪小餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 400g（a）
- 全蛋液 40g(a)
- 牛奶 240g（a）
- 盐 3g（a）
- 细砂糖 40g（a）
- 奶油奶酪 70g（a）
- 酵母 5g（a）
- 黄油 32g（a）
- 奶油奶酪 170g（b）
- 细砂糖 30g（b）
- 牛奶 25-30克（b）
- 全蛋液 适量（c）刷表面
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将（a）材料用后油法揉出手套模并 发酵至两倍大
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步骤 2：
将面团充分排气，卷起来分割成20等份，松弛15分钟
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步骤 3：
将b的奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打均匀，再分次加入牛奶b混合，完全融合后静置一会儿，备用
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步骤 4：
将松弛好的面团擀扁并包入静置好的奶酪馅，收口向下摆放到烤盘中，进行二次发酵
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步骤 5：
二次发酵后的面团刷上蛋液，放入预热185度的烤箱烘烤25-30分钟，根据自己家的烤箱情况而定，如果过度上色请及时加盖锡纸。
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步骤 6：
出炉晾凉
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步骤 7：
又松软又香甜，非常好吃呀，浓浓的奶酪味道，吃一个想两个
家里吃奶酪是从女儿开始的，当时只有一岁多的小朋友对奶酪情有独钟，即便是奶酪片自己也能空口吃一片。自己摆弄烤后家里的奶酪总是不断着，成盒的奶酪一块就是2斤，不赶紧吃很容易变质，只要是开一盒我就尽快把用完，遇到乳酪味的面包、蛋糕方子我总会试一下，综合自己的口味再做下调整。
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