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干炸小排收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 肋排 260g
- 料酒 1勺（10ml）
- 胡椒粉（我用黑胡椒） 适量
- 盐 适量
- 食用油 2勺
- 孜然粉（按喜好调整） 半勺
- 面糊：
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1勺
- 糯米粉 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 水（我没加） 适量
- 小苏打（腌肉） 1g
- 芝麻 1把
干炸小排的做法步骤
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步骤 1：
清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右！冲净、捞出。
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步骤 2：
放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20～30分钟。
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步骤 3：
一边面糊调料搅匀，再和排骨抓匀！炸之前，再加芝麻拌匀。
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步骤 4：
静置片刻。
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步骤 5：
我是少油、中小火、翻面煎炸！可采用油炸方法，看个人喜好。
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步骤 6：
两面金黄色至熟。
小贴士
可蘸喜欢酱料食用！如番茄酱
