香芋蒸肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材，芋头最好选用中间部分

• 步骤 2：

  肉末里加入适量姜末，料酒，盐，胡椒粉，生粉和少许水，往同一方向搅打上劲后加入切碎的葱白拌匀腌制30分钟，（葱叶蒸了会变色所以只要葱白就可以了，若家人血糖都正常也可加入少许白糖和鸡精调味）

• 步骤 3：

  芋头去皮切如筷子头大的小丁

• 步骤 4：

  锅热倒入少许油，下入芋头丁炒一下，去掉更多的水汽

• 步骤 5：

  待芋头丁完全冷却后加入肉末里拌匀，放入盘子里压成肉饼，锅上汽后放入蒸锅，蒸15分钟即可

• 步骤 6：

  将洋葱切成花瓣的形状

• 步骤 7：

  锅里下入少许清水和几滴油，烧开下入豌豆仁煮熟捞出，然后将蒸肉饼盘里的汤汁倒入烧开，加少许盐和蚝油调味，再用水淀粉勾薄芡，把洋葱下入断生即可捞出

• 步骤 8：

  将汤汁淋在肉饼上，洋葱围边摆上，豌豆仁放在上边点缀即可（洋葱也可以用炒的，或者懒了也可省了，这只是为了肉饼更漂亮而已）