桂花糯米藕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前12小时泡上；

• 步骤 2：

  莲藕洗净去皮，一头切开备用；

• 步骤 3：

  用手指圈住莲藕的断面，把米捞在上边，然后用手舀水轻轻的浇上去，由于多半边都用手指挡上了，所以会形成一个短暂的水窝，这时候米会瞬间浮起来，轻轻摇动，糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里，当然，用筷子辅助也是必要的。

• 步骤 4：

  用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上；

• 步骤 5：

  煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量；因为糯米会吸收水分，所以水要浸过莲藕多一点；

• 步骤 6：

  大火煮开，盖上锅盖，转文火煮2个小时；

• 步骤 7：

  煮好后自然放凉，可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片，淋上桂花酱和干桂花即可。