炸鸡翅根的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅凉水下锅，焯到八成熟，焯的时候可以放一点葱姜丝，婆婆没放，这一步不是我做的。

• 步骤 2：

  焯好的鸡翅根用刀扎几个口子，用料酒，葱姜丝，盐，生抽腌制一小时以上，我因为着急大概腌制了半小时。

• 步骤 3：

  淀粉，面粉，鸡蛋液。因为我腌制时间短，我怕不咸，在面粉里又放了点盐和胡椒粉。

• 步骤 4：

  鸡翅根先蘸点淀粉均匀沾上，蘸蛋液均匀沾上，最后蘸面粉裹均匀，不用特别多的面粉，自己看着来。

• 步骤 5：

  忽略我家黑锅。鸡翅根蘸好面粉了抖抖多余的面粉，放入做好油热到七成的锅，定好形以后可以中小锅开炸，多翻翻。

• 步骤 6：

  炸到这样的金黄色，自己看着感觉一下或者尝尝，外边酥脆里面肉是软的。

• 步骤 7：

  炸至金黄色可以捞出来了，大概炸了有五分钟，我没有复炸，自己感觉一下，或者尝尝。然后就可以了，这样吃或者来点番茄酱都可以。