自制牛肉肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、荞麦粉、玉米粉、黄豆面放入盆中，酵母加入温水调均，倒入面粉中和成面团。

• 步骤 2：

  面团揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发1小时。（我放在暖气包旁边，容易发些，凉的地方饧发就慢些）

• 步骤 3：

  准备馅料：蒜苔、青红椒洗净切小丁，葱姜洗净切碎。

• 步骤 4：

  牛肉取出，切小丁备用。

• 步骤 5：

  锅烧热放油，下入葱姜末煸香，再放牛肉丁翻炒，待肉色后放蒜苔丁、青椒丁继续炒，加生抽少许，盐、白糖适量，炒熟即可出锅。

• 步骤 6：

  发酵好的面团，取出放在面板上挤出气泡，揉匀。

• 步骤 7：

  面团分成几个等份的小条剂子，用擀杖擀成长条。然后卷起，

• 步骤 8：

  卷起的面团立起，再压扁成长条，再擀成长条，卷起，再压成圆饼。

• 步骤 9：

  压好的圆饼擀开，依次做好所有的饼，再静置15分钟。

• 步骤 10：

  平底锅小火烧热，放入饧发好的面饼，慢慢烤，注意随时翻动面饼，以免烤糊。面饼会慢慢变得胀鼓起来，约7～8分钟，面包呈金黄色即可。

• 步骤 11：

  做好的面饼从侧面切开，不要切断，做成个兜兜样，便于装馅料。

• 步骤 12：

  这是做好的营养丰富的牛肉肉夹馍，看着诱人哦，香的要流口水啦，乘热来一个，很好吃！