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抹茶玛芬收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 85g
- 松饼粉 85g
- 特A宇治抹茶 15g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 170g
- 泡打粉 5ml
- 黄油 120g
- 牛奶 160ml
- 蔓越莓/蓝莓干
抹茶玛芬的做法步骤
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步骤 1：
先把所有原料准备好，黄油室温软化，打至蓬松，加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋打散，分三次加入，每次加入都要搅拌均匀才能加入下一次，以免油蛋分离。
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步骤 2：
倒入牛奶，加入准备好的面粉、松饼粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌到无颗粒。烤箱预热180度。
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步骤 3：
倒入纸杯，2/3左右的量，我做的量是12个cupcake。最后在表面按喜好加入一些蔓越莓干或者蓝莓干。放入烤箱中层，25分钟左右。
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步骤 4：
中间可以把烤盘拿出来转一个方向放，上色会均匀一些。
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步骤 5：
用乳化法做出来的抹茶玛芬外表酥酥的，里面超级松软！关键是用的抹茶粉颜色超级正！一口气吃了三个:-D
最喜欢抹茶，当然只爱日本抹茶，特地海淘了一包日本特A级烘焙用的抹茶粉，做了一系列关于抹茶的甜品，一直没有机会上传，今天心血来潮上传一个留纪念^_^
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