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步骤 1:
将汤种原料里的面粉和水都放入小锅中搅成均匀的淀粉水,然后小火边加热边搅拌成糊糊状关火然后晾凉成汤种。
步骤 2:
将面团里除黄油外的所有原料都放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中,再放入汤种 。
步骤 3:
开1档面粉成团后调成3档揉面共计10分钟,面团即可拉出膜。
步骤 4:
加入软化的黄油,用3档继续揉5分钟。
步骤 5:
面团能拉伸成薄薄的手套膜即可。
步骤 6:
将揉好的面团放入盆中盖上在温暖处发酵。
步骤 7:
发到面团的2~3倍大。
步骤 8:
将面团取出分成8份,全部揉圆成小面团后盖上静置松弛15分钟。
步骤 9:
将松弛好的小面团逐个擀开成椭圆形。
步骤 10:
卷起捏紧两边成橄榄形面包生坯 。
步骤 11:
做好的生坯全部放入抹油的烤盘上,之间留有间隔,然后放入烤箱发酵。
步骤 12:
发酵到2倍大后刷上蛋液。
步骤 13:
放入上下火180度预热的烤箱,烤15~20分钟。
步骤 14:
将烤好的面包晾到不烫手表面抹上沙拉酱沾上肉松,撒上海苔粉即可。
步骤 15:
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步骤 16:
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1、烘烤的温度及时间仅供参与 ,请根据自己的烤箱温度和面包的大小调整。
2、注意观察面包的烘烤上色情况,上色太快注意加盖锡纸,以免上色太深。