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咖喱椰浆蟹收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 青蟹 650g（2只）
- 洋葱 1/2个（50克）
- 土豆 250g
- 大蒜 1个（20克）
- 姜片 少许（10克左右）
- 胡萝卜 1根（25克）
- 黄彩椒 1/4个
- 红彩椒 1/4个
- 香叶 2片
- 香葱 3-4根
- 椰浆 200g
- 咖喱酱 1大勺
- 咖喱块 66克（1盒）
- 黄油 20g
- 食用油 15g
- 鸡蛋 1个
咖喱椰浆蟹的做法步骤
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步骤 1：
杀蟹，用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴，使它的神经麻痹，等待它瘫软再解绳子，拆卸去腮，用牙刷清洁干净。
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步骤 2：
拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩，膏黄饱满。
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步骤 3：
准备好搭配的各类蔬菜，洗净，洋葱切碎丁，胡萝卜、土豆切块，彩椒切丝，蒜头切碎粒，生姜切块。
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步骤 4：
准备一个鸡蛋，打成蛋液，把切好的螃蟹刷上蛋液
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步骤 5：
壳里也刷上蛋液
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步骤 6：
锅中倒入适量油，加入部分洋葱，大蒜，姜爆香。
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步骤 7：
倒入螃蟹和剩余的蛋液，继续翻炒均匀后盛出。
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步骤 8：
洗净锅子，放入黄油融化
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步骤 9：
加入剩余的蔬菜炒香后，加入咖喱酱和咖喱块，加入椰浆和适量的水。
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步骤 10：
把螃蟹倒入锅中，煮沸后，加少许盐和糖调味，最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。
