裱花卡仕达面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

• 步骤 2：

  加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

• 步骤 3：

  启动面包机和面

• 步骤 4：

  揉好的面团

• 步骤 5：

  我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜

• 步骤 6：

  基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

• 步骤 7：

  排气，这个阶段要使劲揉搓的

• 步骤 8：

  平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

• 步骤 9：

  将剂子擀开

• 步骤 10：

  卷起，成纺锤形状

• 步骤 11：

  整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

• 步骤 12：

  卡仕达酱原材料：2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克 制作方法：将两个蛋黄搅拌开，加砂糖，搅拌，分次加低筋面粉，搅拌均匀，分次加牛奶搅拌，然后过筛到小锅中。

• 步骤 13：

  小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了

• 步骤 14：

  将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液

• 步骤 15：

  在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱

• 步骤 16：

  烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。

• 步骤 17：

  动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用

• 步骤 18：

  将面包用刀中间切开，不要切断

• 步骤 19：

  挤上奶油

• 步骤 20：

  裱花

• 步骤 21：

  成品