焖牛草肚的做法步骤

• 步骤 1：

  早上，从市场买了一张牛草肚，比家里的砧板还要大，花了58元，有点贵。牛肉佬说用清水洗即可。可是我发现牛草肚白色的一边有不少饲料碎、草碎。用豆粉和盐也洗不掉。唯有浪费了，把粘着饲料碎的一层撕走了！连同肥膏！于是乎，撕下一小堆脏东西，有黑有白。

• 步骤 2：

  撕好后，用豆粉搓搓搓，像洗衣服一样，搓洗了N次，自认为干净了。然后剪成几大块。

• 步骤 3：

  酱油、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、姜葱蒜、冰糖全部放进高压煲，倒入牛草肚，放入水，水和牛草肚持平。

• 步骤 4：

  我不知道要压多久，第一次压用了15分钟，不过硬得像块纸皮。泡了1个小时后，再压半小时，牛草肚就焖软了。

• 步骤 5：

  白萝卜削皮，切块。用姜片起锅炒炒，放水煮软。然后把萝卜夹起来，不要水，水有一股萝卜味道，会影响牛草肚的汁。

• 步骤 6：

  把萝卜放到牛草肚里用明火煮沸腾，无意中，丢了一点老干妈辣酱一起煮。我试了一下，这时可以吃了，不过萝卜不够入味，我觉得要泡一夜。图片是刚煮好的。

• 步骤 7：

  另外，我冻了冻豆腐，打算明天丢到牛草肚里一起煮，因为汁太多了，哈哈哈。我猜加点大葱或者有叶子那种蒜会更香。