椰蓉辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。

• 步骤 2：

  选择两个和面程序，把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。

• 步骤 3：

  这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。

• 步骤 4：

  可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点，最后刷面包用。

• 步骤 6：

  充分搅拌至椰蓉成团。

• 步骤 7：

  发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。

• 步骤 8：

  手指沾面粉按面团，洞口不回缩不踏陷就可以了。

• 步骤 9：

  用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。

• 步骤 10：

  分割成两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 11：

  把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。

• 步骤 12：

  均匀铺上一层椰蓉馅。

• 步骤 13：

  从一边卷起来，成为一个条状。

• 步骤 14：

  另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。

• 步骤 15：

  编成麻花辫，尾部也要按紧。

• 步骤 16：

  另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。

• 步骤 17：

  均匀铺上一层椰蓉馅。

• 步骤 18：

  从一边卷起来，成为一个条状。所有的接口处都按紧。

• 步骤 19：

  用刀子把条状面团从头部开始切开，注意：头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子，相互交叉编起来。（这步我没拍照，手上有油，无法拍照）

• 步骤 20：

  麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入一碗开水，进行二次发酵。发至原来的两倍大。

• 步骤 21：

  取出刷蛋液。

• 步骤 22：

  烤箱175度，中层上下火，烤25分钟即可。

• 步骤 23：

  满屋飘香，垂涎欲滴啊。

• 步骤 24：

  金黄金黄的色泽，诱人吧？