苹果黄金卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把中种里面的材料放入面包桶随便搅拌均匀发酵，现在天气冷了用面包机的低温发酵功能估计得4小时左右，看到面团有很多气泡的时候就可以了，加入面团的材料，除黄油外，搅拌结束后，加入黄油重新启动一次搅拌程序，不用去拉肯定已经有手套膜了。

• 步骤 2：

  取出面团排气后分成大约60克左右的面团团圆，醒发15分钟。

• 步骤 3：

  苹果去籽切成小丁。

• 步骤 4：

  加入30克红糖，用小奶锅小火慢慢炒。

• 步骤 5：

  一定要小火，不然糊了就不好吃了。

• 步骤 6：

  炒到果肉变蔫了，但是口感还是脆的就可以了。

• 步骤 7：

  取一个面团擀成长舌状，放上苹果酱。

• 步骤 8：

  卷好。

• 步骤 9：

  切开两半。

• 步骤 10：

  放入模具发酵。

• 步骤 11：

  也可以中间不切断，像这个一样。

• 步骤 12：

  放入烤箱启动发酵程序，大约50分钟，根据面团发酵的程度看时间，如果发得不是很好就再加点时间。

• 步骤 13：

  烤箱预热170度，放中层烤35分钟即可。