四川火爆肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用

• 步骤 2：

  青、红辣椒切成段

• 步骤 3：

  蒜头、老姜，切片

• 步骤 4：

  热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬

• 步骤 5：

  四川豆瓣

• 步骤 6：

  油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒

• 步骤 7：

  大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。

• 步骤 8：

  所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉，起锅。超好吃！