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洋芋搅团收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高山土豆 6个
- 武都圆根菜浆水（或者醋也可以看个人口味） 300g
- 小葱 3根
- 蒜苗 2根
- 大蒜 1个
- 辣椒油 适量
- 盐
- 小米椒 3-5个
洋芋搅团的做法步骤
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步骤 1：
马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。
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步骤 2：
取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状。继续捶捣搅拌，直到马铃薯泥变得黏稠有劲。
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步骤 3：
用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中备用。
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步骤 4：
下面制作浆水，把蒜放入锅中暴香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味合个人口味，加适量盐，葱花切好备用。（用醋的可以把醋放在锅中煮一会加适量水，然后调入鸡精盐等起锅备用，大蒜捣成蒜泥，切葱花备用。）
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步骤 5：
最后把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花就可以了！
小贴士
温馨提示：做这个最关键的在于砸搅团，必须在土豆还有余热的时间使劲快速砸击，使至搅团筋道滑顺。
