圣诞节翻糖立体饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑

• 步骤 2：

  逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况。筛入低筋粉，揉成面团。放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行。

• 步骤 3：

  冷藏面片的同时，画出组件

• 步骤 4：

  剪开，试着组装一下，然后修整好

• 步骤 5：

  将画好的图纸放在上面，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些

• 步骤 6：

  撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘

• 步骤 7：

  入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右，稍上色即可

• 步骤 8：

  取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂

• 步骤 9：

  这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚，组合后更有厚重的感觉

• 步骤 10：

  雪橇侧面的样子

• 步骤 11：

  用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好，给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环

• 步骤 12：

  绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉

• 步骤 13：

  棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上

• 步骤 14：

  双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起

• 步骤 15：

  红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来

• 步骤 16：

  肉色团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛

• 步骤 17：

  安好红色的小嘴，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白，画好眉毛和睫毛

• 步骤 18：

  用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手

• 步骤 19：

  组合在一起的样子

• 步骤 20：

  摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了

• 步骤 21：

  各个角度看一下。为了让圣诞老人动作不那么僵硬，可以将身体扭一定角度，头部稍仰视，左右手也不用等高

• 步骤 22：

  后面的绿色圣诞树是以前做的，没有拍照。我会再做一个，然后发帖告诉大家步骤，其实都很简单，只要有耐心就好。

• 步骤 23：

  驯鹿的鼻头接触面太小，太容易掉了，用了点儿融化的巧克力粘的。

• 步骤 24：

  为了比例合适，突出圣诞老人和雪橇，雪橇做成手心大小，驯鹿就比大拇指还小些，我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例